孩子在期中考试期间，饮食应以营养均衡、清淡易消化、能提供持久能量和有助于缓解压力为主。以下是一些建议：

保证营养均衡

蛋白质：每天给孩子吃瘦肉、鱼类和蛋类，这些食物富含蛋白质，有助于提高专注力。鸡蛋尤其重要，富含卵磷脂，对大脑非常友好。

碳水化合物：全麦面包是个好选择，能提供持久的能量，让孩子在考试中不容易疲惫。再搭配些蔬菜水果，维生素和矿物质补充到位，身体才能保持最佳状态。

健康脂肪：坚果和牛奶一定不能少!坚果提供健康脂肪，牛奶则富含蛋白质和钙质，简直是孩子考试期间的能量补给站。

清淡易消化

建议吃些清淡的食物，各种青菜、少许的瘦肉、鱼类，补充各种维生素和微量元素。一定要吃主食，比如馒头或者米饭，会给身体（包括大脑）提供足够的能量。不可吃过油腻的食物，不能吃得过饱，以免加重胃肠道的负担，造成胃肠道的供血增加，以消化食物，同时也会使大脑的供血相对减少，孩子容易发困。

有助于缓解压力

全麦面包：全麦面包含有丰富的维生素B群，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。而且全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。

小米：小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。吃小米可以有养胃的作用，而且还可以缓解压力，具有调理内分泌的作用和效果。

香蕉：香蕉中含有一种物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安宁、快乐，甚至可以减轻疼痛，使心情变得愉快舒畅。德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。

其他建议

早餐：可以选择全麦面包、煎鸡蛋饺、牛奶、泡菜、青椒、藕、黄瓜等，这一顿早餐提供了丰富的纤维素、优质蛋白质以及多种维生素，能够有效地提高考生的饱腹感，确保他们在上午学习时保持精力充沛。

午餐：芥蓝炒腐丝、肉末纯蛋、麻油花卷等，这些食物不仅美味可口，而且营养丰富，能有效补充孩子的体力，缓解学习压力。

晚餐：青椒羊里脊、百合花生汤、米饭等，晚餐中羊里脊与青椒的搭配，能提供丰富的铁和维生素C，有助于增强体力。百合花生汤则有助于滋润心肺，安神养心，为考生带来安静舒适的睡眠体验。

综上所述，孩子在期中考试期间的饮食应以营养均衡、清淡易消化、能提供持久能量和有助于缓解压力为主。家长可以根据孩子的实际情况，选择合适的食物搭配，确保孩子在考试中保持良好的身体状态和精神状态。