考试期间选择硬菜时，建议注重营养均衡、易消化且能提供稳定能量。以下推荐几道适合考生的硬菜，并附上制作方法：
一、补脑提神类
清蒸桂鱼 - 材料：
桂鱼、生姜、大葱、胡椒粉、蒸鱼豉油。 - 做法：鱼身抹盐、料酒，姜葱铺底蒸7分钟，淋蒸鱼豉油热油激发香味。 - 好处：富含DHA和蛋白质，有助于提高记忆力和集中力。
三色炒虾仁 - 材料：
大虾、胡萝卜、黄瓜、玉米、蒜末、黑胡椒碎。 - 做法：虾仁焯水后与蔬菜翻炒，加入蚝油和黑胡椒提鲜。 - 好处：维生素和矿物质丰富，增强大脑活力。
二、补钙强骨类
可乐排骨 - 材料：
肋排、可乐、姜、葱、炖肉料包。 - 做法：排骨焯水后煎至微黄，加入可乐、调料包炖煮30分钟。 - 好处：可乐中的碳酸有助于肉质酥烂，钙含量较高。
虾仁蒸蛋 - 材料：
基围虾、鸡蛋、盐、料酒、蒸鱼豉油。 - 做法：虾仁焯水后与打散的鸡蛋混合蒸7分钟，淋生抽和香油。 - 好处：蛋白质互补，易消化且营养均衡。
三、补体力类
红烧鸡爪 - 材料：
鸡爪、生姜、料酒、小米椒、大蒜、生抽、老抽。 - 做法：鸡爪焯水后煎至微黄，加入调料炖煮至软烂。 - 好处：胶原蛋白丰富，能快速补充体力。
土豆炖肉 - 材料：
五花肉、土豆、老抽、蚝油、姜葱。 - 做法：五花肉煎至金黄后与土豆炖煮1小时，肉质酥烂入味。 - 好处：提供持久能量，适合长时间备考。
四、清淡易消化类
蒜蓉西兰花 - 材料：
西兰花、蒜末、盐、生抽。 - 做法：西兰花焯水后与蒜末翻炒，加入蚝油提鲜。 - 好处：富含膳食纤维，促进消化。
番茄鸡蛋汤 - 材料：
番茄、鸡蛋、盐、糖、鸡精。 - 做法：番茄炒出汁后加水煮开，打入鸡蛋液搅拌均匀。 - 好处：清淡开胃，补充水分。
注意事项
烹饪方式：优先选择蒸、煮、炖，避免油炸和重口味。
食材处理：彻底清洗食材，避免农药残留。
营养搭配：搭配富含维生素B族（如全麦面包）、C族（如柑橘）的食物，增强代谢。
通过合理搭配这些硬菜，既能满足营养需求，又能保持饮食规律，助力考生发挥最佳水平。
