临近考试时，孩子的饮食应该注重营养均衡，易于消化吸收，同时要考虑到能够提供持久能量和增强记忆力的食物。以下是一些建议：

鲈鱼：

鲈鱼富含蛋白质和DHA，有助于大脑发育和提高记忆力。建议清蒸或红烧食用。

鹌鹑蛋：

鹌鹑蛋营养价值高，被称为“动物中的人参”。可以煮熟剥壳后蘸酱油、芝麻酱食用，或尝试红烧鹌鹑蛋，酸甜开胃。

五花肉：

五花肉富含锌元素，有助于智力发育。建议炖五花肉时搭配当归、枸杞等食材，补血养颜。

核桃：

核桃仁含有丰富的ω-3脂肪酸，能养心护脑，增强记忆力。建议每天给孩子吃10粒左右的生核桃仁，或将其切碎拌入沙拉、酸奶中食用。

燕麦：

燕麦富含膳食纤维，能提供持久能量。可以制作燕麦糕或燕麦粥，寓意孩子成绩步步登高。

蛋白质丰富的食物：

如鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐等，这些食物有助于提供持久能量和增强肌肉力量。

新鲜水果和蔬菜：

如西兰花、胡萝卜、番茄等，这些食物富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力和抗氧化。

蒸菜：

蒸菜能最大限度地保留食材的营养成分，如清蒸鲈鱼、菌菇蒸鸡、豉汁蒸排骨等。

避免油腻和煎炸食物：

以免影响消化和引起上火。

注意食物多样性：

每天的中餐食物种类应≥7种，有的超过10种不同的食物，以保证营养全面。

综合以上建议，可以为孩子准备以下几道菜：

清蒸鲈鱼：富含DHA，有助于大脑发育。

鹌鹑蛋：煮熟剥壳后蘸酱油、芝麻酱食用，或红烧鹌鹑蛋。

燕麦糕：燕麦富含膳食纤维，提供持久能量。

番茄炒蛋：鸡蛋富含优质蛋白，有助于提升记忆力。

西兰花炒虾仁：西兰花和虾仁营养丰富，有助于增强免疫力。

山药核桃糯米糊：核桃和山药的结合，养脑又美味。

这样的饮食搭配既营养均衡，又能为孩子提供持久的能量和增强记忆力的食物，有助于他们在考试中发挥最佳状态。