粮油储藏考试内容主要涵盖以下几个方面，需结合理论知识与实践技能：

一、粮食物理性质

粮堆组成

包括粮粒、杂质、害虫、微生物及气体成分，分析各成分对储藏稳定性的影响。

呼吸作用与临界水分

解释粮粒呼吸作用机制，及水分含量与呼吸强度的关系，包括安全水分和临界水分的概念。

散落性与杂质影响

讨论粮粒形状、表面光滑度等对散落性的影响，及杂质对储藏稳定性的危害。

孔隙度与密度

阐述孔隙度、密度、容重等参数对粮堆储存特性的影响。

二、粮食生理特性

害虫与微生物危害

介绍储粮害虫（如甲虫、鼠类）和微生物（如霉菌）的侵染途径、危害机制及防治措施。

发热与霉变

分析粮食发热（如害虫活动、微生物代谢）和霉变的物理及化学原理。

三、储藏技术与管理

温度与湿度控制

探讨粮仓隔热保冷技术，及温度、湿度对粮食品质的影响。

通风与气体调节

区分压入式通风和析出式通风的优缺点，及气体成分调控对储藏的作用。

自动分级与杂质处理

解释自动分级现象及成因，及减少杂质对储藏效果的影响措施。

粮仓设备与布局

介绍立筒仓、平房仓等不同仓型的结构特点及适用场景。

四、质量检测与安全

感官与仪器检测

讲解粮粒颜色、气味、水分等感官判断方法，及仪器检测技术（如水分仪、温度计）。

法规与标准

强调粮油储藏相关法律法规（如食品安全标准）及操作规范。

五、综合应用能力

案例分析：

通过实际案例（如粮堆发热处理、害虫爆发应急）考察问题解决能力。

操作技能：部分考试可能包含粮食入库/出库、设备操作等实践考核。

备考建议：需系统学习教材，结合图表理解原理，并通过模拟题和实操训练提升应用能力。建议关注行业最新技术动态（如智能仓储系统）以增强竞争力。