根据搜索结果，提前批考试中相对容易考取的专业及院校可参考以下分类建议：

一、文科类易考专业

法学类

- 考试难度较高，但就业前景广阔，尤其适合对法律行业感兴趣的考生。

- 福建省考中法学类专业需求量最大，招录岗位多。

财会类

- 包括会计、财务管理等方向，录取门槛相对较低，社会需求稳定。

- 福建省考中经济金融类和财会类专业招录力度较大。

汉语言文学类

- 文科生优势专业，就业方向多样（如教育、传媒、文秘等），知识迁移性较强。

外语类

- 英语、日语等专业录取门槛较低，适合有相关兴趣或外企需求的考生。

师范类

- 学前教育、小学教育等方向，社会认可度高，就业率稳定。

二、工科类易考院校（考研方向）

中国海洋大学

- 985工程高校，报考人数较少，竞争压力相对较小。

延边大学

- 211工程高校，地理位置较偏，报考竞争压力较低。

辽宁大学

- 被多份考研资料评为“最好考”的院校之一，专业实力较强。

西北农林科技大学/兰州大学/中央民族大学

- 985工程高校，报考人数较少，适合目标明确考生。

三、其他注意事项

特殊类型专业：

音乐、体育、美术等专业需通过专业加试，需结合自身特长选择。

地域因素：如东北地区（延边大学）和沿海城市（大连、青岛）高校报考竞争压力相对较小。

职业规划：建议结合兴趣和职业目标选择，例如师范类优先考虑教育行业，财会类关注企业招聘信息。

建议考生结合自身分数、兴趣和职业规划，综合评估后选择专业和院校。