管理和实务通常指的是 一级建造师考试中的《专业工程管理与实务》科目。这个科目是 一级建造师考试中最重要且最具实际意义的科目之一，主要考查考生在实际工作中运用工程管理知识解决问题的能力。

具体来说，这个科目的考试内容涵盖以下方面：

专业领域：

包括建筑工程、公路工程、铁路工程、民航机场工程、港口与航道工程、水利水电工程、市政公用工程、通信与广电工程、矿业工程、机电工程等10个专业领域。

工程管理知识：

涉及建筑工程管理、建筑工程技术、建筑工程法规等方面的知识和实务。

实际应用能力：

考查考生在实际工作中运用所学知识解决实际问题的能力。

考生在报考时可以选择其中一个专业进行报名，考试分为专业科目和综合科目两部分，专业科目包括上述10个专业类别。