营养员考试主要分为理论知识和技能考核两部分，具体内容如下：

一、理论知识考核（40分）

医学基础

包括人体解剖生理、食物消化吸收过程、不同人群（如婴幼儿、孕妇、老年人）的生理特点等。

营养学基础

涵盖营养学概论、能量及宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）、矿物质、维生素、水与膳食纤维的功能及缺乏/过量影响。

食物营养与食品加工

介绍植物性、动物性食物的营养价值，调味品、保健食品的营养强化技术及食品加工对营养的影响。

膳食营养指导与疾病预防

探讨膳食结构与膳食指南的应用，膳食与营养缺乏病（如贫血、肥胖）及慢性疾病（如糖尿病、高血压）的预防策略。

营养教育与社区管理

强调营养教育的重要性及在社区营养干预中的应用方法。

二、技能考核（60分）

人体营养状况测定与评价

包括体格测量、实验室指标（如BMI、血脂、血糖）的收集与分析，以及营养不良症状的识别与干预。

膳食调查与计划制定

掌握膳食营养素参考摄入量的应用，根据不同人群需求制定科学膳食方案（如孕妇、运动员）。

营养咨询与教育实施

考查营养咨询技巧及营养教育项目设计能力，包括撰写营养教育资料、开展讲座等。

营养干预与疾病管理

针对特定疾病（如糖尿病、肥胖）制定个性化营养干预方案，包括饮食调整、运动指导等。

三、考试形式与要求

考试时间：

通常为机考，总时长约90分钟（理论45分钟，技能60分钟）。

题型：包括单项选择题、多项选择题、判断题、简答题、案例分析题等。

合格标准：理论部分满分100分，技能部分满分100分，均需达到60分及以上才能合格。

建议备考时结合教材与实践案例，重点掌握营养学核心知识与膳食指导技能，同时关注最新营养指南与疾病预防理念。