考试当天的早餐应该选择营养均衡、清淡易消化且能提供持久能量的食物。以下是一些建议：

富含碳水化合物的食物

馒头、包子、全麦面包等，这些食物能为大脑和神经系统提供必需的能量，让考生在上午的考试中思维清晰、精力充沛。

优质蛋白质的补充

鸡蛋（煮鸡蛋、卤鸡蛋）、牛奶、酸奶、奶酪、豆浆等，蛋白质有助于维持血糖水平稳定，并促进大脑功能。

健康脂肪的摄入

坚果类（如核桃、杏仁）、牛油果等，健康脂肪能够帮助大脑更好地运作，提供持续的能量。

蔬菜和水果的摄入

新鲜蔬菜（如菠菜、小白菜）和水果（如香蕉、苹果），富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于保持身体健康和提高大脑活力。

简单的早餐方案

方案一：糖煮荷包蛋+玉米小馒头（全麦面包）。

方案二：青菜鸡蛋汤面。

方案三：全麦馒头（或面包）+酱牛肉+煎豆腐+蔬菜水果+核桃仁+牛奶燕麦粥。

避免的食物

避免过于油腻、难消化或容易催眠的食物，以免影响考试表现。

综合以上建议，一个理想的考试早餐可以包括一根油条、两个鸡蛋、一些全麦面食、一份奶制品（如牛奶或豆浆）、一份蔬菜水果以及一小把坚果。这样的早餐既营养均衡又能提供持久的能量，有助于考生在考试中发挥最佳水平。