食品外审员的考试流程和要求如下：

一、考试基本要求

学历与专业

需具备国家教育部门承认的大专及以上学历，专业要求为食品、医药、卫生、质量等相关领域。

工作经历

需具有至少4年技术或管理岗位相关工作经验，部分岗位可能接受3年经验申请者。

二、考试流程

报名

通过中国认证认可协会（CCAA）官网或指定培训机构报名，提交学历证明、身份证、职业资格证书等材料。

培训

参加CCAA或授权培训机构组织的培训课程，课程内容涵盖质量管理体系、食品安全管理体系等基础知识及实操技能。

考试

考试分为 笔试和实操两部分：

笔试：测试理论知识和法规（如质量管理体系基础、食品安全管理体系要求等）；

实操：考察实际操作能力，如文件审查、现场审核等。

成绩与证书

考试合格者将获得中国认证认可协会颁发的《食品外审员资格证书》；

证书有效期通常为3年，需通过每年继续教育维持注册。

三、注意事项

考试内容变化

近年考试内容从单一体系（如质量管理体系）扩展为多体系组合（如质量+食品安全），且全部为闭卷考试，涉及认证通用基础、管理体系认证基础等科目。

备考建议

理论学习建议结合官方教材与历年真题，重点掌握标准条款与审核流程；

实操训练需在专业机构完成，模拟真实审核场景。

后续发展

取得证书后，建议积累审核经验并通过国家认监委面试，方可申请成为注册审核员。

以上信息综合自中国认证认可协会及权威机构发布的流程说明，具体以最新官方文件为准。