考试时口渴的原因主要有以下几点：

紧张导致的交感神经兴奋：

考试紧张会引起交感神经兴奋，导致口渴、吞唾液以及想要上厕所的表现。

体内水分减少：

机体内缺乏水分会引起渴觉，常见的原因包括血液体液中水分减少、某些化学物质浓度增高导致细胞脱水，以及血液损失等。

下丘脑前视区的渗透压感受器：

当体内缺水时，下丘脑前视区的渗透压感受器会侦测出缺水的状态，从而产生渴觉。

职业习惯：

监考老师由于长时间处于紧张环境，可能会养成频繁喝水的习惯，以缓解紧张感或克服嗓子相关的问题。

心理作用：

喝水也可以作为一种心理暗示，帮助考生放松警惕，增强信心。

环境温度和个人体质：

环境温度高或个人体质原因也可能导致口渴。

综合来看，考试时口渴的原因是多方面的，包括生理和心理因素。为了缓解口渴，考生可以通过适当饮水来补充体内水分，同时也要注意放松心情，减轻紧张感。