水手考试需要准备以下书籍和资料：

《水手英语》：

这本书是根据《STCW 78/95公约》和中华人民共和国海事局颁布的《海船船员适任考试和评估大纲》的要求编写的，由长江海事局组织编写。

《水手工艺》：

这本书涵盖了水手培训纲要中有关水手工艺的内容，范围广泛，实用性强。它包括帆缆作业、船体保养、上高与舷外作业、锚作业、系泊作业等内容。这本书由张海峰编写，并由科学出版社出版。

《海船船员适任考试和评估大纲》：

这是根据《STCW 78/95公约》和中华人民共和国海事局的要求制定的，涵盖了水手业务理论和实操内容。

《海船船员值班规则》：

这本书的主要依据包括《中华人民共和国海上交通安全法》、《中华人民共和国海洋环境保护法》、《1979/1995年海员培训、发证和值班标准国际公约》和《无线电规则》。

其他培训教材和资料：

包括船舶知识、安全操作、应急处理等内容的书籍和资料，以及船舶模拟器、航海图与海图、船舶设备与器材、应急演练材料、法律法规、船舶操作手册和心理健康材料等。

模拟试题和题库：

如“海员优题宝”小程序中的全真模拟试题，考生可以通过专项训练查漏补缺，巩固知识点。

建议考生直接咨询相关海事培训机构或查看最新的海事法规，以获得最准确的信息和最新的考试内容。