中学生考试期间的早餐应该选择营养均衡、清淡易消化的食物，以确保能够提供足够的能量和营养，同时避免胃肠不适。以下是一些推荐的早餐选项：

燕麦粥：

燕麦富含纤维和复杂碳水化合物，能缓慢释放能量，保持血糖稳定，减少早餐后饥饿感。可以加入牛奶、坚果或水果增加口感和营养。

鸡蛋：

鸡蛋是一种极佳的蛋白质来源，有助于增强饱腹感和大脑发育。每天早晨吃一个水煮蛋或煎蛋，可以帮助开启充满能量的一天。

全麦面包：

全麦面包含有丰富的维生素和矿物质，比起普通白面包更健康。可以选择涂抹一些果酱或花生酱，增加口感和营养。

酸奶与水果：

酸奶富含益生菌，能够促进消化，同时搭配新鲜的水果摄入足够的维生素和纤维，帮助提升免疫力。

坚果：

坚果是良好的脂肪来源，含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于提高集中力和记忆力。可以将坚果作为早餐的一部分或在早餐后加些小把坚果。

麦片+牛奶：

麦片是一种富含纤维素、锌、铁等微量元素的食品，而牛奶含有优质蛋白质、脂肪、钙等营养成分。将麦片倒入牛奶中，轻轻搅拌后，就可以享受美味的麦片牛奶早餐。

豆浆+油条：

豆浆是一种富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分的食品，而油条既可解馋，又可作为豆浆的“伴侣”。可以将油条放入碗中，倒入加热后的豆浆中，咔嚓一声，油条就变得松软、吸满豆浆汁水，香气四溢。

清淡的粥类：

如小米粥、大米粥等，这些粥类不仅容易消化，还能保持肠胃健康。可以加入一些具有助于提高精神状态和记忆力的食材，如枸杞、红枣、玉米、黑芝麻等。

蔬菜水果：

新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于保持身体健康和提高大脑活力。建议搭配一些富含纤维的食物，如蔬菜、水果和全麦面包。

均衡搭配：

早餐的选择应该均衡搭配，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等各种营养元素。例如，全麦馒头（或面包）+酱牛肉+煎豆腐+蔬菜水果+核桃仁+牛奶燕麦粥。

总之，中考早餐应该以清淡易消化为主，同时注重营养均衡，确保能够提供足够的能量和营养，帮助学生在考试中发挥最佳状态。家长可以根据孩子的身体和口味来选择合适的早餐搭配。