山东酒店技能考试主要考察酒店管理专业学生的实践操作能力和服务规范，具体内容通常包括以下核心领域：

一、中餐零点餐厅服务（核心技能）

基础操作规范

- 仪容仪表检查（1分钟）：着装符合职业要求，妆容规范

- 餐台布置：正确展铺餐巾（顺时针顺序、餐巾正面朝上）、摆放餐具等

- 服务流程：递送菜单、点菜（需推荐菜品并介绍）、斟倒酒水（红酒五分满、白酒八分满）等

服务规范与沟通

- 服务礼仪：保持微笑、态度热情、使用规范用语

- 特殊需求处理：询问忌口、复述确认点菜内容等

二、服务礼仪与职业素养

考生需服从工作人员安排，保持考场秩序

模拟接待客人场景，展现高效服务流程和团队协作能力

三、其他可能涉及内容

酒店管理系统操作（如客房预订、账单处理）

基础客房服务技能（如衣物整理、物品摆放）

考试形式与要求

理论结合实践：

部分考试可能包含酒店管理知识问答与实际操作

时间限制：技能操作部分通常为6分钟，需在规定时间内完成

评分标准：注重操作规范性、服务态度和问题处理能力

建议考生以山东省教育考试院或相关院校发布的最新考纲为准，并通过模拟考试熟悉流程，提升实战能力。