高考期间，给孩子选择营养均衡且寓意吉祥的菜肴是非常重要的。以下是一些推荐的菜肴：

清蒸鲈鱼

食材：一条约600克的鲈鱼，葱姜蒜，料酒，蒸鱼豉油，热油。

做法：将鲈鱼处理干净，划上几刀，塞进葱姜蒜，浇上料酒去腥。大火蒸10分钟，倒掉汁水后淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，鲜香四溢。鱼肉鲜嫩，高蛋白，有助于孩子在考场上表现出色。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花，鲜虾，蒜末，盐，鸡精，料酒，水淀粉。

做法：西兰花掰成小朵，焯水后与炒至变色的虾仁一起，加入蒜末、盐、鸡精翻炒。色彩鲜艳，营养丰富，能让孩子食欲大增。

秋葵炒鸡蛋

食材：秋葵，鸡蛋，葱花，蒜末，盐。

做法：秋葵焯水后切段，与炒好的鸡蛋一起翻炒，调味后出锅。秋葵含有黏液物质和果胶，有助于保护肠胃，增进食欲。

红烧鸡翅

食材：鸡翅，蒜蓉，姜丝，酱油，料酒，生粉。

做法：鸡翅腌制后煎至金黄，再加调味料焖煮至软烂。鸡翅象征展翅高飞，希望孩子在高考后能展翅高飞。

猪蹄

食材：猪蹄，冰糖，香叶，八角，桂皮，干辣椒，姜。

做法：猪蹄焯水后放入电压力锅，加入香料和冰糖炖煮至浓稠。猪蹄象征金榜题名，寓意孩子高考顺利。

鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼，豆腐，姜片。

做法：鲫鱼处理干净后与豆腐一起炖煮。鲫鱼象征鱼跃龙门，寓意孩子在考试中如鱼得水，轻松跨越难题。

莲藕

食材：莲藕。

做法：莲藕切块，清炒或炖汤。莲藕有健脾养胃、益气补血的功效，能帮助孩子增进食欲，促进消化吸收。

鸽子汤

食材：鸽子，大枣，枸杞，生姜，料酒，盐。

做法：鸽子焯水后与大枣、枸杞一起炖煮。鸽子汤有滋补作用，有助于孩子保持最佳状态。

这些菜肴不仅营养丰富，而且寓意吉祥，适合在高考期间食用。建议根据孩子的口味和喜好选择合适的菜肴，确保他们在考试中发挥出最佳水平。