关于海上厨师（MLC）的考试要求，综合相关信息整理如下：

一、必备证书

四小证

包括《船舶消防》《海上急救》《救生艇筏操纵》《海上求生》四门基本安全课程，需通过理论考试和实操考核。

船员大厨证书（MLC证书）

证明具备海上餐饮服务资格，涵盖烹饪技能、食品安全知识、船舶厨房设备操作等内容，需通过专业培训并考核。

二、考试内容

理论考试

- 船舶技术知识：

船舶结构、导航规则等基础要求。

- 食品安全与法规：食品储存、加工规范及海员相关法规。

- 应急处理：火灾、医疗急救等应急场景操作。

实操考试

- 烹饪技能：

现场或模拟环境下的菜品制作、食材搭配与营养均衡。

- 设备操作：船舶厨房设备的使用与维护。

- 安全规范：消防设备操作、救生艇筏使用等实际操作。

三、其他要求

健康证：需通过体检，证明身体状况适合从事厨房工作。

培训费用：约5000元，培训周期2-3个月。

英语能力：注册国际航线需通过专业英语考试。

建议考生提前联系海事中介或培训机构，了解最新考试动态及培训安排。