考试早餐的选择应该以清淡、易消化、营养均衡为原则，同时要保证能够提供足够的能量和营养，以维持考生在考试期间的精力和注意力。以下是一些适合考试早餐的建议：

鸡蛋：

鸡蛋富含优质蛋白质和维生素D，有助于维持身体的健康状态和精神警觉度。建议选择水煮或煎制的鸡蛋，避免油炸或煎炒。

全麦面食：

如全麦面包、全麦饼干等，这些食物可以维持血糖稳定，不会使考生感到饥饿。

发酵面食：

如馒头、包子（馅要清淡），这些食物易消化，供能持久。

牛奶或酸奶：

这些乳制品富含钙和其他营养成分，有助于提高认知能力和加强身体免疫力。

坚果类：

如核桃、杏仁等，富含健康脂肪和微量元素，提供大脑所需的营养素。

蔬菜水果：

如香蕉、苹果、蓝莓、草莓等，这些食物富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于保持身体健康和提高大脑活力。

粥类：

如米粥、绿豆粥等，这些食物可以迅速转化为葡萄糖，提供能量，同时较为清淡易消化。

简单清淡的小菜：

如青菜鸡蛋汤面，既营养又不会过于油腻。

综合以上建议，以下是一个简单的考试早餐方案：

方案一：糖煮荷包蛋+玉米小馒头（全麦面包）

食材：鸡蛋1-2个，红糖或者蜂蜜，醪糟，玉米馒头1-2个或全麦面包2片

做法：锅里加水，水煮开后舀2勺醪糟，醪糟水煮开后打入鸡蛋，蛋白凝固后盖上锅盖闷5分钟，放入红糖或蜂蜜，倒入煮好的醪糟鸡蛋。

方案二：青菜鸡蛋汤面

食材：面条100克，鸡蛋1个，青菜适量，盐适量，食用油适量，葱1根，姜几片，蒜几瓣，胡椒粉少许

做法：青菜洗净切段，鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。锅中加水烧开，放入面条煮好后挑入碗。另起锅，加油爆香葱姜蒜，加入清水烧开，加入盐和鸡精调味，放入青菜煮至软，倒入鸡蛋液形成蛋花。

方案三：馒头+绿豆粥+鸡蛋+香蕉

食材：馒头1个，绿豆粥适量，鸡蛋1个，香蕉1根

做法：绿豆粥煮好，加入煮鸡蛋和切好的香蕉。

这些早餐方案既营养又方便，适合考试期间食用。考生可以根据自己的口味和习惯进行适当调整。