甜品师考试通常包含理论知识和实操技能两个核心部分，具体内容如下：

一、理论知识考核

基础理论

- 甜品制作原理与工艺（如发酵、烘焙技术）

- 食材学：食材特性、营养价值及搭配原则

- 营养学：食品营养搭配与健康饮食

- 食品卫生安全：食品安全规范与操作流程

实践知识

- 原材料选购与储存：不同食材特性及保鲜方法

- 工具与设备使用：烘焙设备操作规范

- 成品质量控制：口感、外观及卫生标准

二、实操技能考核

基础技能

- 面团制作与发酵工艺

- 装饰技法：糖艺、翻糖、奶油霜等

- 西点制作：蛋糕、饼干、面包等经典甜点制作流程

综合应用

- 创新与研发：简单甜点设计与改良

- 时间管理：在规定时间内完成指定任务

- 成果呈现：成品包装与摆盘技巧

三、考试形式与要求

形式：

闭卷笔试（理论）+ 现场实操（部分机构要求）

评分标准：

理论部分：选择题、填空题、判断题、简答题等

实操部分：评委通过观察操作规范度、成品质量及创意评分

等级划分：初级、中级、高级（部分机构含技师、高级技师等级）

四、注意事项

考试内容可能因地区或机构差异略有不同，建议提前咨询当地劳动部门或培训机构

理论知识部分建议结合教材复习，实操需多练习提升技巧

以上内容综合了多个来源的信息，具体以实际考试大纲为准。