根据最新的信息，北京地区在2025年及以后取消或调整的考试包括以下几项：

全国外语水平考试（WSK）：

由于首都疫情防控面临严峻挑战，根据首都联防联控协调机制相关要求，北京地区取消了原定于11月13日至14日举行的全国外语水平考试（WSK），已报名考生所缴纳的考试费将按原支付渠道全额退费。

北京市普通高中学业水平考试：

市教委发布了修订版《北京市普通高中学业水平考试实施办法》，自2025年开始实行。此次修订重点包括优化合格性考试的考试方式，缩短部分科目考试时长，调整外语听力组考方式等。

北京市中招结构性调整：

在北京市当前“大减法、小加法、多渠道、新载体”的总体教改思路下，北京中招迎来了结构性调整，考试科目发生变化。2025年北京中考生物、地理、历史、化学将从考试科目变为考查科目，不再计入中考成绩，中考总分由670分调整为510分。

高考语文学科整本书阅读考查方式调整：

有消息称北京高考语文学科整本书阅读考查方式调整，《红楼梦》退出高考语文，但北京市教育委员会微信公众号“首都教育”发布声明称，网传内容为不实信息，北京教育考试院没有发布对北京高考语文整本书阅读考查方式调整的相关内容。

综上所述，北京地区在2025年及以后取消或调整的考试包括全国外语水平考试（WSK）、北京市普通高中学业水平考试、北京市中招结构性调整以及高考语文学科整本书阅读考查方式的调整。建议考生及时关注官方通知，了解最新考试安排。