生物分子膜是指 不溶或微溶性物质（液体或固体）在气液界面上铺展成的单分子厚的膜。这些膜通常由具有特定化学和物理性质的分子组成，如含18个碳的不饱和油酸、卵磷脂、聚乙酸乙烯酯等。它们在水面上能够形成单分子层，这是由于这些分子在水中的溶解度极低，能够在气液界面上自发地排列成单分子层。

生物分子膜在自然界和医学领域都有重要应用。例如，细胞膜就是由磷脂双分子层构成的，这种结构对于细胞的生存和功能至关重要。此外，生物分子膜的研究还有助于理解表面活性剂的性质和行为，以及它们在工业和医药中的应用。