在叉车考试中，踩刹车的方法如下：

预见性制动 ：在预见到需要减速或停车时，应提前松开油门，利用发动机的牵引阻力降低车速，同时适时轻踩刹车，实现平稳减速。

紧急制动：

在遇到紧急情况需要立即停车时，应迅速而有力地踩下刹车踏板，但注意避免紧急制动导致的货物倾斜或滑动。

起步和行驶中的刹车

起步时，先踩住刹车踏板，松开手刹，点火启动叉车。然后逐渐松开刹车踏板，同时踩下离合器踏板，挂入前进挡，慢慢松开刹车踏板，叉车即可起步行驶。

行驶中，如果需要减速，可以提前踩下刹车踏板，逐渐减速。当叉车完全停稳后，踩住刹车踏板，同时将离合器踏板踩至底部，确保叉车完全停止。

换挡时的刹车：

在行驶过程中，如果需要切换前后挡，则需要车辆完全停止。推荐在切换前后挡时踩住刹车。

停车时的操作：

即将停车时，要同时踩下刹车和离合踏板。公交车慢慢停下来后，要把档位放在空挡，然后慢慢松开离合器和刹车踏板。

建议

在实际操作中，要养成提前预判和缓慢减速的习惯，避免紧急制动带来的危险。

停车时，确保离合器和刹车同时踩下，并且档位已经复位到空挡，以保证安全。

在换挡时，确保车辆已经完全停止，以避免因换挡导致的意外。

通过以上步骤，可以确保在叉车考试中正确、安全地使用刹车。