各省选择高考试卷的过程涉及多个因素和步骤，具体如下：

国家教育部门与各省协商

高考使用的试卷类型由国家教育部门、各省招生考试机构和教育部门协商决定，并遵循一定的规则和程序。

全国卷的组成

全国卷分为甲卷（全国Ⅱ卷）、乙卷（全国Ⅰ卷）和丙卷（全国Ⅲ卷）。小语种（日语、俄语、法语、德语、西班牙语）高考统一使用全国卷，各省均无自主命题权，且不分甲、乙、丙卷。

各省实际情况的考虑

各省根据自己的实际情况（如高中生人数、考生报名人数、专业选择等因素）确定试卷的数量和比例。还会参考其他省份的试卷设置和命题标准，确保试卷难度和题型分布相对均衡。

分配方案的决定

最终，由国家招生考试机构抽签决定各省试卷的具体分配方案。

特殊情况的调整

某些省份可能会选择使用全国统一的乙卷、甲卷或丙卷，而不是自主命题。

高考政策和模式

高考各省卷的选择主要取决于所在省份的高考政策和模式。例如，全国甲卷适用于云南、四川、贵州、广西、西藏等省份，全国乙卷适用于河南、安徽、江西、山西、陕西、黑龙江、吉林、甘肃、内蒙古、青海、宁夏、新疆等省份。新高考卷则适用于山东（全部科目）、河北、湖北、湖南、江苏、广东、福建（语文、数学、外语）等省份。

教育资源与考生表现

教育资源丰富的省份，如江苏、山东、河北、河南等，考生在高考中的表现通常较为出色，无论使用全国卷还是自主命题的试卷。教育资源相对匮乏的省份，如青海、新疆、西藏等，考生在高考中的表现相对较差，但这也与试卷难度和考生群体的特点有关。

个性化教育

无论使用哪种试卷，教育部门都应继续推进个性化教育，帮助每个学生发挥自己的最大潜力。

综上所述，各省选择高考试卷的过程是一个综合考虑多种因素的过程，旨在确保试卷能够公平、有效地评估学生的能力，并适应各省份的教育资源和考生特点。