烘焙工程师考试的难度 相对较小，主要基于以下几点原因：

考试形式为线上理论考试

考试内容主要涉及理论知识，对于初次接触烘焙行业的考生来说，可能会感到有些不适应和陌生。但只要提前进行充分的学习和备考，难度并不大。

考试合格标准较低

考证只需要成绩达到60分以上即可领取证书，并不需要特别高的分数。这一标准使得考证过程变得更加简单和容易。

综合来看，烘焙工程师考试主要侧重于理论知识，且合格标准较低，因此对于认真备考的考生来说，难度是相对较小的。如果有志于从事烘焙行业，建议提前学习和了解相关知识，以便在考试中取得理想成绩。