根据搜索结果，以下是为考试结束的孩子准备的几道营养均衡、适合家常的菜品推荐及做法，分荤素搭配供参考：

一、荤菜推荐及做法

西芹炒虾仁

- 营养：

西芹富含膳食纤维，虾仁提供优质蛋白和锌，搭配清淡口感，适合夏季食用。

- 做法：虾仁洗净后用盐、蛋清上浆，西芹切段焯水后过凉。热锅凉油，先炒虾仁至变色，再加入西芹翻炒，加蚝油提鲜即可。

糖醋排骨

- 经典家常菜：

外酥里嫩，酸甜开胃。 - 做法：排骨焯水后裹粉炸至金黄，糖醋汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒）翻炒均匀，焖煮20分钟即可。

香菇鲍鱼香菇

- 创新素菜：

形似鲍鱼，鲜香滑口。 - 做法：香菇切花刀焯水，与鲍鱼片（可替换海参）混合，加高汤炖煮，淋上生抽、蚝油调味。

二、素菜推荐及做法

虫草花鸡汤

- 滋补佳品：

老鸡炖煮半边后加入虫草花，补而不燥，适合学生滋补身体。

- 做法：鸡肉焯水后与虫草花同炖2小时，加盐调味即可。

凉拌三丝

- 清爽开胃：

黄瓜、胡萝卜、金针菇搭配蒜末、生抽、香醋，适合夏季凉拌。

- 做法：蔬菜焯水后过凉，与蒜末、生抽、香醋混合，撒上葱花即可。

清炒时蔬

- 营养均衡：

如萝卜丝、木耳菠菜，搭配蒜片、生抽翻炒。

- 做法：萝卜丝切丝焯水，木耳泡发后与菠菜同炒，加蚝油提鲜。

三、汤品推荐

西红柿炖牛腩：软烂无腥味，搭配啤酒炖煮更佳。

虫草花鸡汤：补虚强身，适合术后或疲劳时饮用。

四、饮食建议

搭配原则：

- 每日摄入粗粮（燕麦、小米）占主食的20%-30%，避免血糖波动。 - 肉类选择瘦肉，搭配蔬菜和菌菇，营养更全面。

清淡原则：

- 少油少盐，烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，减少油炸和重口味。

营养补充：

- 夏季可增加绿豆汤、冬瓜汤等清热饮品。

通过以上菜品搭配，既能满足味蕾需求，又能为孩子提供全面的营养支持。建议根据季节和个人体质调整食材选择，搭配合理膳食结构。