关于视力残疾和听力残疾人员的普通话水平测试，根据相关管理办法和考试要求，具体内容如下：

一、视力残疾人员测试内容

测试方式

通过摸读盲文或识读大字版汉字进行测试，要求考生掌握国家通用盲文或规范汉字的读写能力。

测试内容

依据《普通话水平测试实施纲要》，测试试卷由国家测试机构统一编制，涵盖：

- 语言表达：

包括命题说话（如描述图片、讲述故事等）和短文朗读，考察发音、语调及表达流畅性；

- 词汇与语法：测试常用词汇的运用及基本语法结构的理解。

二、听力残疾人员测试内容

测试方式

通过写汉语拼音、作命题说话或打手语进行测试，需掌握《汉语拼音方案》《汉语手指字母方案》及国家通用手语。

测试内容

包括：

- 基础听力：

识别数字、单词及短文中的特定信息（如地点、时间、意图等）；

- 综合应用：通过对话理解、短文理解、听力填空、选择题等题型，考察对语言细节、推理判断及词汇运用的能力。

三、其他注意事项

测试员要求：需接受专项培训，确保评估的规范性和科学性；

辅助工具：允许使用盲文教材、语音提示等辅助工具，但需符合相关规定。

以上内容综合了《视力残疾和听力残疾人员普通话水平测试管理办法（试行）》的规范要求，确保测试的公平性与有效性。