考取营养师需要通过 理论知识和 实践操作两部分考核，具体内容如下：

一、理论知识部分（100分，90分钟）

营养学基础

- 营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等核心内容。

- 营养素功能、食物来源及缺乏/过量影响。

医学基础

- 人体解剖生理结构、消化吸收机制及不同年龄段的生理特点。

食物营养与安全

- 植物性与动物性食物营养价值、营养强化与保健食品、食品保藏加工技术及食品安全标准。

膳食营养指导

- 膳食营养素参考摄入量应用、膳食结构与指南、特殊人群（孕妇、儿童、老年人）膳食方案设计。

人群营养与社区营养

- 不同人群营养需求特点、社区营养干预措施及营养政策法规。

二、实践操作部分（120分，120分钟）

膳食调查与评价

- 采用24小时膳食调查法，进行营养状况评估与分析。

营养咨询与教育

- 营养知识咨询、营养教育方案设计与实施。

膳食指导与评估

- 根据个体情况制定膳食计划，进行营养效果评估与调整。

食品营养评价

- 分析食品标签、营养密度及功能性成分，进行营养风险评估。

三、考试形式与要求

题型：

理论知识部分为单项选择题、多项选择题；实践操作部分为案例分析、模拟操作等。

合格标准：两部分成绩均需达到60分以上。

备考建议：需系统学习教材，结合案例进行实操练习，建议参加培训课程提升技能。

通过以上内容的学习与考核，考生需掌握营养学理论、实践技能及营养干预方法，以胜任公共营养师岗位。