关于考试期间食用大葱的习俗和实际作用，可综合以下信息进行说明：

一、心理与寓意层面

心理安慰与吉祥寓意

大葱在中国传统文化中被视为吉祥物，其谐音“葱”与“聪”相近，寓意“聪明伶俐”“聪慧过人”，考生携带大葱可增强自信心，缓解紧张情绪。

激励与心理暗示

部分考生会将大葱与“将就着过”谐音关联，作为一种心理暗示，帮助调整心态，以积极态度面对考试。

二、实际功效层面

提神醒脑与缓解疲劳

大葱含辛辣成分（如大蒜素、烯丙基硫醚）可刺激汗腺分泌，促进血液循环，帮助缓解考试前的疲劳感。此外，生姜的温性还能提升体温，增强抗压能力。

促进消化与增强免疫力

大葱中的维生素C、蒜素等成分可刺激胃液分泌，增进食欲，同时增强免疫力，间接提升考试期间的身体状态。

健康益处

- 降胆固醇：

大葱能降低坏胆固醇堆积，改善体质

- 发汗抑菌：葱油可缓解感冒症状，葱素对痢疾杆菌有抑制作用

- 抗癌潜力：含果胶和硒元素，可能降低结肠癌风险

三、食用建议

最佳食用方式：生吃或凉拌可保留葱辣素等活性成分，避免长时间烹饪导致功效流失

注意事项：胃溃疡、眼疾等人群应慎食，过量食用可能损伤视力

综上，考试期间食用大葱既是文化习俗的体现，也具备实际的健康价值，但需结合个人体质合理选择食用方式。