饮食风俗考试通常涵盖以下内容：

中华饮食风俗的社会功能

识记：风俗、饮食风俗的定义。

理解：风俗和饮食风俗的联系和区别。

应用：如何营造良好的饮食风俗。

中华饮食风俗的特点

识记：饮食风俗的特点。

理解：饮食风俗特点形成的原因。

应用：如何形成酒店自身的餐饮经营特色。

中华饮食风俗的研究对象

理解：饮食风俗的研究对象和研究方法。

应用：指导本课程的学习。

婚嫁饮食风俗

婚宴饮食风俗：识记六礼，理解婚宴饮食风俗，聘礼中鸡鹅的寓意，结合酒店经营过程中主题婚宴设计进行讲解。

恋爱相亲、出阁、催妆饮食风俗：识记考婿宴，理解恋爱相亲饮食风俗，对比古今婚嫁饮食习俗的异同。

回门、洞房饮食风俗：识记回门礼、食圆，理解洞房饮食风俗、回门饮食风俗。

生育饮食风俗

了解中国传统生育过程中的饮食风俗现象，如催生、满月酒等，并了解其在现代社会的应用。

中华民族饮食文化的五大特性

食物原料选择的广泛性。

进食心理选择的丰富性。

肴馔制作的灵活性。

区域风格历史的延续性。

各区域间文化交流的通融性。

中华民族饮食文化的四大基础理论内容

食医合一。

饮食养生。

饮食文化与社会。

饮食文化与哲学。

具体饮食内容与习俗

了解不同民族的饮食禁忌和习俗，如盖碗茶是回族人的饮食习俗，使用筷子的历史等。

学习中国传统节日的饮食习俗，如春节、元宵节、端午节等。

现代饮食观念与政策

探讨当代中华饮食礼仪、饮食政策、健康饮食观念等。

这些内容不仅涉及历史和文化，还包括实际的饮食技术和健康理念，旨在全面了解和传承中华饮食文化。建议考生重点掌握中华饮食风俗的社会功能、特点、研究对象以及具体的婚嫁、生育饮食风俗等内容，同时了解中华民族饮食文化的五大特性和基础理论，以便在考试中取得好成绩。