福建的考试项目包括以下几类：

福建公务员考试

笔试：包括《行政职业能力测验》和《申论》。报考公安系统执法勤务类岗位的，还需参加全省统一组织的公安专业科目《公安基础知识》考试。

面试：具体安排和要求需参考福建省公务员局的官方公告。

福建高考

必考科目：语文、数学、外语（含英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语等6个语种，考生可任选其一）。

首选科目：考生需在物理和历史中选择1门。

再选科目：考生需在思想政治、地理、化学、生物学中选择2门。

福建中考

体育与健康基本知识考试：与《道德与法治》科目同场合卷进行，单独一个模块，考试时间合计为100分钟。

身体素质与运动技能测试：分为必考类、抽考类、抽选考类三大类，具体项目包括1000米/800米、200米游泳、篮球、足球、排球、50米跑、立定跳远、1分钟跳绳、引体向上/斜身引体、双手头上前掷实心球、1分钟仰卧起坐等。

福建高职院校分类考试招生

考试科目：包括语文、数学、外语、思想政治、信息技术、通用技术等6门科目合格性考试。

建议根据个人报考的类别和目标，选择相应的考试科目进行准备。例如，报考公务员的考生需重点准备《行政职业能力测验》、《申论》和《公安基础知识》；高考考生则需根据“3+1+2”模式选择必考科目、首选科目和再选科目；中考考生需关注体育与健康基本知识考试和身体素质与运动技能测试的项目和要求。