在考试期间，选择合适的鱼类可以为身体提供必要的营养，特别是那些对大脑有益的成分。以下是一些推荐的鱼类及其烹饪方法：

鲈鱼

双味鲈鱼：将鲈鱼洗净，剖开鱼腹，将鱼肚内的黑膜清理干净。在鱼身上铺上橄榄菜，蒸10分钟后浇上蒸鱼豉油和葱花。

酸汤鲈鱼：将鲈鱼切片，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清腌制。鱼头和鱼尾蒸熟后摆放在盘子两端，中间填充焯水的西兰花和莴苣丝。

鳕鱼

鳕鱼炖豆腐：将鳕鱼去内脏切块，与老豆腐一起炖煮，加入葱、姜、大蒜等调料，营养丰富且味道鲜美。

巴沙鱼

煎巴沙鱼：将巴沙鱼切块腌制后，用平底锅小火慢煎至两面微焦黄，淋上蚝油或照烧酱汁调味。

多宝鱼

清蒸多宝鱼：将多宝鱼切片腌制后，蒸熟即可，简单美味。

龙利鱼

蒜蓉粉丝龙利鱼：将龙利鱼切片腌制后，与粉丝、大蒜等一起蒸煮，色香味俱佳。

桂鱼

清蒸桂鱼：将桂鱼洗净后蒸熟，撒上葱花即可，肉质细腻，口感鲜美。

带鱼

清蒸带鱼：将带鱼洗净后蒸熟，可以搭配葱姜等调料，味道鲜美。

黄花鱼

清蒸黄花鱼：将黄花鱼蒸熟后，淋上醋、生抽、盐等调料，撒上葱丝和红椒丝，味道鲜美。

综合考虑，建议选择那些肉质细腻、无刺、易于消化的鱼类，同时尽量采用清蒸等健康的烹饪方式，以保持鱼的原汁原味和营养价值。这些鱼类不仅有助于提供高质量的蛋白质，还能补充对大脑有益的营养成分，如不饱和脂肪酸和DHA，有助于增强记忆力和思考能力。