考试期间，选择合适的食物对于保持最佳的身体和心理状态至关重要。以下是一些建议：

富含蛋白质的食物

鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、虾等富含蛋白质的食物能够提高免疫力，避免感染性疾病，同时提供必要的营养以支持大脑和身体的正常运作。

富含能量的食物

谷类如大米、小米、玉米、燕麦、馒头、米饭、面条等富含碳水化合物，为大脑提供能量，使考生在考试期间反应更加敏捷。

优质蛋白质的补充

煮鸡蛋、卤牛肉、牛奶、酸奶、豆浆等食物不仅富含优质蛋白质，还含有其他对大脑和身体有益的营养素。

蔬菜的摄入

蔬菜富含维生素和矿物质，能够促进新陈代谢和能量转换，保持身体各项机能的正常运转。建议每天摄入适量的蔬菜，如绿叶蔬菜、胡萝卜等。

坚果类食物

核桃、杏仁等坚果富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于大脑的运作。但应注意适量食用，避免因油脂含量高而引起消化不良。

避免过于油腻和刺激性的食物

考试期间应避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，以及高糖饮料和过多的咖啡因，以防引起肠胃不适或影响睡眠。

保持营养均衡

考试饮食应以营养均衡、清淡易消化为主，早餐、午餐和晚餐都应包含适量的碳水化合物、蛋白质、蔬菜和坚果，以保证营养的全面。

适量补充水分

保持充足的水分摄入，有助于维持大脑和身体的正常功能，避免因脱水而影响考试表现。

综上所述，考试期间应选择富含蛋白质、能量和营养均衡的食物，避免过于油腻和刺激性的食物，同时保持充足的水分摄入。这样的饮食安排有助于考生在考试期间保持最佳的身体和心理状态。