中级面点师的考试通常包括 理论知识和实际操作两个部分。以下是考试内容的主要方面：

理论知识考核

面点原料知识：熟悉各种面点原料的特性、用途及储存方法。

面点营养学：了解面点的营养价值，如何根据不同的营养需求调整面点配方。

食品卫生与安全：掌握食品卫生标准和食品安全知识，确保面点制作过程中的卫生安全。

面点文化与历史：了解面点的历史背景和发展历程，以及不同地区的面点特色。

实际操作考核

基本技能：

面团制作：掌握不同种类面团（如水调面团、油酥面团等）的制作方法，控制面团软硬程度。

面点成型：包括手工捏制、模具成型等技巧，制作形状美观的面点。

裱花技术：掌握裱花技巧，制作精美图案和花纹。

烘焙与蒸煮：了解不同面点的烘焙和蒸煮时间、温度控制等，确保成品质量。

中式面点：制作如包子、饺子、馒头、花卷等传统面食。

西式糕点：制作如蛋糕、曲奇、派、塔等西式甜品。

创新面点：在传统面点基础上进行创新，制作具有个人特色的面点作品。

考试形式方面，理论考试可能包括选择题、判断题、简答题等，而实操考试则要求考生在限定时间内完成指定的面点制作任务。评分标准主要根据成品的外观、口感、创新性等方面进行评分。理论考试和实操考试均为100分制，60分及以上为合格。

建议考生充分准备，注重理论与实践的结合，熟练掌握各种面点的制作技巧，并在创新方面下功夫，以便在考试中取得优异成绩。