学校饭堂考试的考试内容主要包括以下几个方面：

食品安全法规

食品采购、储存、处理及供应环节的规范。

食品添加剂的使用应严格按照《食品添加剂使用卫生标准》标注的使用范围、使用量和使用方法。

食品加工场所的防鼠、防虫设施设置。

食品加工操作的工具、容器应分开存放，有明显标识。

营养搭配知识

菜品的科学搭配，确保营养均衡。

烹饪流程规范

食品加工过程中的卫生把控，包括食材的挑选储存、烹饪过程中的卫生要求等。

烹饪设备的操作与维护。

环境卫生管理

餐厅布局和装修，要求环境整洁、明亮，符合人体工程学要求。

餐具卫生，保证餐具清洁干净并进行适当的消毒处理。

食品储存区域干净卫生，食品存储符合食品安全标准，并配备相应的保鲜设施。

个人卫生与防护

食堂工作人员在工作期间应穿戴的工作服、工作帽、口罩和手套等个人防护用品。

工作人员在处理生肉和熟食之间应更换刀具和砧板，并进行清洗。

工作人员在工作前后应使用肥皂和水清洗双手。

其他相关规定

餐饮具消毒后的存放方法。

食品留样应在冷藏条件下存放的时间。

食品加工场所的清洁频率和方法。

食品加工场所应设置的防鼠、防虫设施。

这些考试内容旨在全面考察食堂从业人员的综合素质，确保食品安全、卫生和营养搭配，从而保障全校师生的饮食安全和身体健康。建议考生认真复习这些内容，掌握相关知识，以应对考试。