考试期间食用猪蹄的习俗源于中国传统文化中的谐音寓意，具体原因如下：

一、谐音寓意

“猪”与“朱”同音

猪蹄因“蹄”与“题”谐音，古代科举考试中，学子们希望通过考试“题名”（用朱笔题名大雁塔），而“猪蹄”便成为寄托金榜题名寓意的吉祥物。

文化符号的延伸

该谐音寓意逐渐演变为对功名利禄的向往，甚至延伸为对未来仕途顺遂的祝愿。

二、历史演变

典故起源

据传唐朝时期，进士们因“朱题”（用朱笔题名）的荣耀，开始互赠猪蹄以表祝福。后因大雁塔题名可能损坏文物，改为在镀金榜题名，但习俗已深入人心。

习俗传播

随着科举制度的普及，送猪蹄的习俗逐渐扩散至各地，形成了一种社会文化现象。未到考试时，家家户户会储备猪蹄以备不时之需，甚至出现供不应求的情况。

三、文化象征

“美容抗衰”附加寓意

猪蹄本身含胶原蛋白，具有美容抗衰老等功效，故也被视为“美容食品”。但这一功能与考试寓意无直接关联，属于文化衍生的附加意义。

地域性延伸

例如贵阳，因“蹄”与“题”谐音，有“状元蹄”的习俗。清代赵以炯考中状元后，卤猪脚成为贵阳人高考的必备美食，象征答题顺利。

四、现代演变

现代考试中，猪蹄仍被部分考生和家长选择作为“吉祥物”，但更多是借用车款多样、寓意吉祥的食物（如红烧鲤鱼、烤牛肉）传递美好祝愿。传统习俗与现代饮食文化的结合，体现了文化的延续性。

综上，考试期间食用猪蹄的核心逻辑是谐音寓意与文化传承的结合，既表达对功名的美好期许，也承载了民族文化中对吉祥、顺利的追求。