要回答这个问题，我们需要从历史和统计的角度来分析各个时期和地区的秀才录取情况。以下是详细的分析：

历史背景

科举制度：科举制度是中国古代选拔官员的主要方式，分为院试、乡试、会试和殿试。院试是最低一级的考试，通过者称为秀才。

录取率：院试的录取率普遍在1%左右。

统计数据

清代科举：清代科举制度大体仿明，略有变更，更加繁密周详。清代会考每三年进行一次，每次有六千多举人参加，取三百名进士。

秀才数量：虽然具体数字不详，但可以推测，由于科举制度的持续时间和广泛覆盖，考取秀才的人数是相当庞大的。

地区差异

文风较盛地区：由于考生较多，名额难以增加，导致录取率非常低。

考生较少地区：录取率则较高。

总结

整体情况：从历史数据和统计来看，考取秀才的人数是相当庞大的，但具体数字难以确定。

地区差异：文风较盛地区的录取率较低，而考生较少的地区录取率较高。

因此， 无法确定哪个考试进秀才最多，因为考取秀才的人数取决于多种因素，包括考试次数、考生数量、地区差异等。如果需要更精确的数据，建议查阅相关的历史文献和统计数据。