方文山的词之所以都押韵，主要是因为 押韵能增加歌词的音乐性和记忆性。押韵的歌词更为悦耳，好记且朗朗上口易于传唱。从音韵学角度看，押韵是诗词结尾最后一个字，也称为韵脚，让诗词更具有音乐感。中国的诗词自古以来就讲究押韵，例如《诗经》。此外，方文山善于利用汉语的单音节性特质在押韵和平仄方面具有得天独厚的优势，可以根据韵律等方面的要求进行适度的变化，形成语言的音乐美。

具体到方文山的创作，他的歌词通常通篇押韵，感情基调一致，且所押之韵在题目中有所体现。例如，他的许多歌词中两韵交替使用，如“四皆”和“八微”交替，或者“十四寒”和“十六唐”一起用，这样的押韵方式使得他的歌词既有节奏感又富有变化。

然而，也有观点认为方文山为了押韵有时会舍弃一部分词的意境和美感，使得读起来比较牵强。尽管如此，方文山的歌词依然因其独特的艺术风格和音乐性而广受欢迎。

综上所述，方文山的词之所以都押韵，是因为押韵能增加歌词的音乐性和记忆性，符合汉语的音韵学特点，并且他善于利用这些特点来创作出富有美感和节奏感的歌词。