每到桃花盛开的时候，有多个来源和说法：

唐明皇和杨贵妃：

传说唐明皇和杨贵妃都喜爱桃花，禁苑中种桃花千株，每到桃花盛开时，皇上都要摘枝桃花插于贵妃头上，说"此花最能助娇态"。

夸父追日：

在我国民间还流传着这样一个传说：夸父追日，临死前将神木抛出，化成了一片桃林。

陶渊明：

陶渊明的《桃花源记》影响最为久远，其中描写道桃花源中夹岸数百步，中无杂树，芳草鲜美，落英缤纷。

林昉：

宋代林昉的《同郑鲁望听杜鹃》中提到“每到桃花发，山鹃叫得频”。

隋炀帝：

隋炀帝曾说过“桃之夭夭，灼灼其华”，因为桃花极美。

崔护：

崔护的《题都城南庄》中提到“去年今日此门中，人面桃花相映”。

白居易：

唐代大诗人白居易的《大林寺桃花》中提到“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。

李白：

李白曾被汪伦骗至桃花潭，汪伦写信说“此地有十里桃花”。

黄巢：

黄巢的诗中提到“他年我若为青帝，报与桃花一处开”。

这些来源和说法各有不同，但都与桃花盛开有关，描绘了桃花在不同情境下的美丽和意义。