幼儿园的孩子通常称呼保育员为 “老师”。这种称呼体现了对保育员职业的尊重和教育价值的认可。在幼儿园环境中，保育员不仅是照顾孩子生活起居的后勤人员，还在教育孩子的过程中发挥着重要作用。因此，将保育员称为“老师”有助于提升他们的职业自豪感和教育责任心。

尽管在实际操作中，保育员有时也被亲切地称为“阿姨”，但这种称呼可能带有一定的地域性和个人习惯差异。为了统一和尊重保育员的职业身份，许多幼儿园在新学期开学大会上正式将保育员的称呼从“阿姨”更改为“老师”。

因此，综合以上信息，幼儿园的孩子应该称呼保育员为“老师”，以体现对其职业的尊重和教育价值的认可。