对于一年级的小朋友来说，中秋节的活动应该简单有趣，易于参与。以下是一些适合一年级学生的中秋节简单方法：

制作绿豆月饼

材料：不需要烤箱，只需电饭煲和一些简单的材料如绿豆粉、糖和油。

步骤：

1. 将绿豆粉和糖混合均匀。

2. 加入适量的油，继续搅拌成团。

3. 将面团分成小块，用手掌压成圆饼形状。

4. 将圆饼放入电饭煲中，使用煮饭模式烘烤（或使用其他方法加热）。

5. 取出后稍微冷却即可食用。

绘制中秋主题简笔画

材料：A4纸、铅笔、勾线笔、彩笔。

步骤：

1. 在A4纸上用铅笔画出月饼、兔子、嫦娥和月亮的轮廓（可以上网搜索简笔画教程）。

2. 用勾线笔勾出轮廓。

3. 选择喜欢的颜色为图案上色。

制作中秋贺卡

材料：卡纸、剪刀、胶水、彩笔、贴纸等。

步骤：

1. 选择一张卡纸，裁剪成合适的大小并折叠成贺卡。

2. 在卡纸上画出月亮、兔子等图案，并剪下来。

3. 将剪好的图案粘贴在贺卡上，并写上祝福语，如“中秋快乐”。

制作中秋节爱心贺卡

材料：彩纸、剪刀、胶水、彩色笔等。

步骤：

1. 将彩纸对折，形成卡片的基本形状。

2. 在卡片上绘制中秋节相关的图案，如月亮、兔子、桂花等。

3. 使用剪刀将不同颜色的彩纸剪成心形、星星等装饰物，并粘贴在卡片上。

4. 在卡片内部写上祝福语。

这些活动不仅能让一年级的小朋友了解中秋节的传统文化，还能锻炼他们的动手能力和创造力。通过简单的步骤和材料，他们可以制作出有趣的中秋节礼物，分享给家人和朋友，表达节日的祝福。