根据搜索结果，"一步一个脚印以诚待人，一言九鼎经得起考验"最符合生肖牛的特质。以下是具体分析：

一、生肖牛的特性

勤勤恳恳、任劳任怨

牛以勤劳著称，常被形容为“老黄牛”，默默耕耘、不畏辛劳，且从不计较个人得失。

忠诚可靠

牛对人类忠诚，如奶牛无私奉献、耕田不辞辛劳，象征着对承诺的坚守。

一言九鼎

古语“一言九鼎”原指帝王言语的分量，后引申为说话算数，与牛的可靠形象契合。

二、其他生肖的关联性分析

生肖马：

虽以诚信和行动力著称，但更强调“四（马）难追”的果断与领导力，与“一步一个脚印”的稳重略有差异。

生肖虎：脚踏实地、诚实可靠，但更突出“一步一个脚印”的执行力和进取心，而非长期坚守。

生肖鸡：以守信和勤勉闻名，但“一步一个脚印”的意象更偏向行动力而非持久性。

三、总结

综合来看，生肖牛最符合“一步一个脚印以诚待人，一言九鼎经得起考验”的描述。其勤勉、忠诚和可靠的特质与题干中的表述高度契合，因此答案应为 牛。