00开头的股票是 深圳主板A股及中小板的股票。具体来说：

深圳主板A股：

股票代码以00开头。

深圳中小板：

股票代码以002、003、004开头。

此外，创业板股票以300开头，而上海证券交易所的股票代码以600、601、603开头，科创板股票以688开头。深圳B股股票代码以200开头。

因此，00开头的股票主要是深圳证券交易所上市的A股和中小板股票。