关于“开始”的歇后语，综合多个权威来源整理如下：

一、表示“初次尝试”或“头一遭”的歇后语

1. 大姑娘拜天地——头一回

2. 元旦翻日历——头一回

3. 大姑娘吃饺子——第一回

4. 大小姐洗包——破天荒，头一回

5. 大姑娘上花轿——头一次

二、形容“按旧例行事”或“没有新意”的歇后语

1. 按着葫芦挖籽——挖一个少一个

2. 岸边的青蛙——一触即跳

3. 白娘子遇许仙——千里姻缘一线牵

4. 半夜里梦见做皇帝——快活一时是一时

三、其他与“开始”相关的歇后语

1. 人生地不熟——初来乍到

2. 初生牛犊不怕虎——敢作敢当

3. 一帆风顺——万事开头难

注：歇后语需结合具体语境理解，部分歇后语存在多义性，如“大姑娘吃饺子”既可表示“第一次”，也可指“初尝甘甜”。建议结合实际使用场景选择合适表达。