《画蛇添足》这则寓言通过楚国祭祀活动中舍人因多此一举而失去酒杯的故事，揭示了以下人物品质：

贪婪与贪杯

舍人因酒量小，非要在蛇身上添足以延长酒量，体现了其贪杯的性格特征。这种对物质享受的过度追求最终导致失败。

自负与自以为是

舍人自恃绘画技艺高超，认为可以为蛇添足，却忽视了蛇本无足的客观事实。这种自负心理导致其做出不切实际的决策。

缺乏实事求是精神

整个故事的核心教训是“实事求是，适可而止”。舍人因未能尊重客观规律，反而因小失大，凸显了其缺乏务实态度的性格缺陷。

冲动与缺乏远见

舍人在蛇未画成时便开始添足，缺乏对结果预判的冷静分析，最终因冲动行为导致失败。

总结：

该故事通过具体情节批判了贪杯、自负、不切实际等性格缺陷，告诫人们在做事时应尊重客观规律，避免因小失大。