在教师同事的饭局应酬中，以下是一些建议的说话技巧：

多听少说：

如果你不是很擅长聊天，可以采取多听少说的策略，附和别人的观点，避免喧宾夺主。

聊相关话题：

喜欢聊天的话，也不要忘记聊一些与学生、教学、收入待遇相关的话题，尽量避免涉及社会事，以免引起不必要的争议或不适。

酒桌礼仪：

在酒桌上，要适量饮酒，保持清醒的头脑。不要因为酒精的作用而失态，影响形象。

活跃气氛：

在陌生人的饭局上，可以通过寻找共同点来打破僵局，比如谈论共同认识的人或事，或者从对方的穿着、爱好等方面寻找相似之处。

礼貌待人：

无论是与谁交往，都要保持礼貌和尊重，不要强迫自己做不擅长的事情，也不要在酒桌上表现出过于随意或无礼的行为。

注意言辞：

在饭局上，言辞要得体大方，不要说一些不恰当或冒犯性的话。同时，要学会巧妙地恭维他人，以增进彼此的好感。

观察细节：

在饭局上，观察对方的言行举止，了解他们的喜好和忌讳，以便更好地与他们交流。

自我介绍：

在初次见面的饭局上，可以简短地自我介绍，包括自己的职业、兴趣爱好等，以便让对方更好地了解你。

适时的幽默：

适当的幽默可以活跃气氛，但要避免使用冒犯性或过于粗俗的幽默。

结束语：

在饭局结束时，可以适当地表达感谢，并邀请对方下次再聚，以保持良好的关系。

通过以上技巧，你可以在教师同事的饭局应酬中更加得体、大方地与同事交流，增进彼此的关系。