秋天是许多农作物成熟的关键季节，具体成熟的庄稼因地区和品种差异有所不同。以下是主要成熟的庄稼分类及特点：

一、粮食类作物

核心粮食作物

- 玉米：

全国主要粮食作物，成熟期集中在8-10月，果穗变黄、籽粒饱满时最佳。

- 高粱：耐旱作物，秋季收获，籽粒坚硬，常用于酿酒和饲料。

- 花生：喜温作物，秋季播种后需充足光照，果皮呈浅褐色时成熟。

- 大豆：成熟时豆荚变黄，豆粒呈淡黄色，含蛋白质丰富。

其他粮食作物

- 稻谷：

长江中下游地区秋季金黄成熟，是重要的粮食和饲料来源。

- 小麦：北方春小麦在7-8月成熟，南方冬小麦在9-10月收获。

二、蔬菜类作物

叶菜类

- 白菜、芹菜、萝卜：

秋萝卜需叶全分开放，叶呈青蓝色；秋黄瓜顶花脱落、瓜身变粗时成熟。

根茎类

- 土豆、芋头：

秋季收获，表皮呈土黄色且质地紧实。

果菜类

- 苹果、梨、柿子：

果实变硬、色泽鲜艳时成熟。

三、经济作物

棉花：

秋季收获，纤维洁白且长度适中。

油料作物

- 芝麻、向日葵：

籽粒饱满时采收，芝麻油是重要调味品。

四、其他特色作物

紫薯：富含膳食纤维，秋季表皮呈紫红色。

甘蔗：需砍伐后晾干，秋季收获的甘蔗甜度高。

总结

秋季成熟的庄稼以粮食类为主，同时包含蔬菜、水果和经济作物。不同作物的成熟时间因品种和种植区域有所差异，但整体上秋季是丰收的季节。例如，北方以玉米、高粱为主，南方则兼顾水稻、甘蔗等特色作物。