盲人老生参加高考通常会采取以下特殊方法和安排：

盲文试卷

盲人高考使用专门为视障者设计的盲文试卷，这种试卷由凸起的点组成，没有文字，通过触摸这些点来解读信息。

辅助工具

盲人可以使用各种辅助工具来帮助他们阅读试卷和记录答案，例如盲文打字机、电子阅读器、语音合成器等。

特殊考试环境

考场会提供适合盲人考生的环境，例如有盲文标识的座位、辅助设备等，以确保他们能够顺利答题。

额外考试时间

由于盲人考生在阅读和写作方面可能需要更多时间，他们通常会获得额外的考试时间。

专业辅助人员

在考试过程中，可能会有专业辅助人员协助盲人考生阅读题目和记录答案，以提供必要的支持。

试卷内容调整

对于试卷中包含图形的部分，会有相应的调整或改造，因为盲人无法通过触摸来识别图形。

合理便利申请

视障者可以根据自身实际情况，向考试承办机构申请适当的支持措施，例如在计算机上安装屏幕朗读软件（读屏）或口述、他人代输的便利条件。

其他辅助措施

低视力考生可以申请大字试卷、使用盲文笔、盲文作图工具等辅助设备。

综上所述，盲人老生参加高考主要通过触摸盲文试卷和使用辅助工具来完成答题，同时会有额外的考试时间和专门的监考安排来确保他们能够公平地参与考试。建议盲人考生在考试前充分了解并申请相关辅助措施，以确保能够顺利参加高考。